Wir sind zu einer Nation von Post-Lockdown-Gärtnern geworden, da sich immer mehr Familien dem therapeutischen – und potenziell geldsparenden – Hobby zuwenden, ihr eigenes Obst und Gemüse anzubauen. Aber ein entspannter sonniger Nachmittag ist nicht immer so harmlos wie es scheint – zumindest ist das bei der seltenen „giftigen Zucchini“ der Fall.
Diese kleinen grünen Kürbisse, die besonders von Anfängern im Gärtnern geliebt werden, weil sie gedeihen und gedeihen, wenn sie vernachlässigt werden, eignen sich perfekt zum Grillen über einem Grill und sind ein wesentlicher Bestandteil von Sommergerichten wie Ratatouille – solange sie richtig angebaut werden. Aber wenn Sie die Ungezogenen anbauen, können diese unschuldigen Grüns, zusammen mit Kürbissen, Melonen und sogar Gurken, Sie ernsthaft krank machen.
Diese Gemüse gehören alle zur Familie der Kürbisfrüchte und -gemüse, und das toxische Kürbissyndrom tritt auf, wenn Sie etwas aus der Familie der Kürbisfrüchte und -gemüse essen, das sehr hohe Mengen an Cucurbitacinen enthält, die bitter schmeckende Verbindungen sind, die für Menschen giftig sein können.
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Vom Syndrom betroffene Pflanzen unterscheiden sich nicht von gesunden Pflanzen. Das einzige Symptom, das auftreten kann, ist ein bitterer Geschmack, gefolgt von Symptomen wie Übelkeit, Durchfall, Bauchschmerzen, Erbrechen, Schwindel und in seltenen Fällen Haarausfall. Wenn Sie ein bitter schmeckendes Produkt essen und dann eines der oben genannten Symptome verspüren, sollten Sie ärztlichen Rat einholen.
Kommerziell angebauter Kürbis enthält selten Cucurbitacine, da Landwirte dazu neigen, die Ernte mit Sorgfalt anzubauen, damit sie wenig oder keine Verbindungen produzieren, die für Menschen toxisch sein können. Es können jedoch Probleme auftreten, wenn Hobbygärtner versehentlich unerwünschte Samen verwenden oder Pflanzen fremdbestäuben, die beim Verzehr möglicherweise Krankheiten verursachen können.
Die Royal Horticultural Society sagt, dass Cucurbitacine durch Mutationen in der Pflanze verursacht werden und daher sollte jeder, der den Anbau von Zucchini oder Sommerkürbis in Betracht zieht, vorsichtig mit den Samen sein, die er zum Anbau der Ernte verwendet. Um Zucchini sicher zu Hause anzubauen, vermeiden Sie die Verwendung von gelagerten Samen oder Pflanzen, die aus Stecklingen anderer Pflanzen gezogen wurden. Der Kauf von Samen von einer renommierten Marke oder einem Gartencenter sollte sicher sein.
Aber Zucchini sind nicht der einzige gefährliche Geheimplan, den Sie in Ihrem Gemüsegarten anbauen können.
Tomaten
Tomaten sind nicht giftig, aber die Blätter, Wurzeln und Stängel sind reich an Tomate, einem Alkaloid, das für Menschen leicht giftig ist. Diese Verbindung ist auch in kleinen Mengen in unreifen grünen Tomaten vorhanden. Selbst wenn Sie viele Blätter, Wurzeln oder Stängel essen müssen, um zu reagieren, können die Blattteile von Tomaten Sie krank machen, obwohl die meisten Menschen nichts anderes als eine Magenverstimmung erleben werden. Tiere sind anfälliger, wenn Sie also einen Hund oder eine Katze haben, die alles frisst, ist es wahrscheinlich am besten, sie aus dem Gewächshaus zu halten.
Kampf
Ob Sie es mögen oder nicht, wenn Sie jemals Rhabarber angebaut haben, wird es Ihnen vielleicht schwer fallen, ihn loszuwerden. Während der einzige häufig verzehrte Teil der Pflanze der rote Stängel ist, sind die Blätter hochgiftig. Rhabarberblätter sind sehr reich an Oxalsäure, die beim Menschen schnell zu Nierenversagen führen kann, obwohl Sie etwa 10 Pfund Blätter essen würden, um die Wirkung zu erzielen. Die „giftigen“ Verbindungen in Rhabarberblättern kommen in viel geringeren Mengen auch in Spinat, Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl vor.
Spargel
Wie Rhabarber essen wir die Stängel der Spargelpflanze – und das aus gutem Grund. Die Frucht, eine leuchtend rote Beere, ist für Menschen giftig. Bereits eine kleine Menge kann Erbrechen und Durchfall verursachen. Wie bei Tomatenpflanzen sind neugierige Haustiere am stärksten gefährdet, also halten Sie sie unbedingt fern.
Äpfel und Kirschen
Wenn Sie schon einmal in einen Apfelkern oder eine Steinkirsche gebissen haben, wissen Sie, dass es bitter schmeckt. Der bittere Geschmack kommt von einer Chemikalie (Amygdalin), die sich in Cyanid verwandelt, wenn sie im menschlichen Verdauungssystem mit Säuren vermischt wird. Das Schlucken von ein paar Apfelkernen hat keine Wirkung, aber die zerdrückten Kerne sollten immer vermieden werden. Die meisten Steinfrüchte, die wir nicht in Großbritannien anbauen, wie Aprikosen, Pfirsiche und Nektarinen, haben viel höhere Konzentrationen der Substanz als Äpfel, aber alle Samen und Kerne in diesen Früchten sind sehr hart.
Kartoffel
Obwohl Kartoffeln offensichtlich sicher zu essen sind, sollten Sie nach dem Keimen einige Teile entfernen, um sie vor Krankheiten zu schützen. Sprossen und Augen – die Teile von Kartoffeln, die beim Pflanzen zu neuen Kartoffelpflanzen heranwachsen – enthalten Verbindungen, die Kopfschmerzen, Erbrechen oder andere Verdauungsbeschwerden verursachen können. Auch grüne Kartoffelschalen sollten vor dem Kochen geschält werden.
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